 |
|
 |
Frågor om deg 1 när det gäller surdeg???? Snälla hjälp!
 |
Har gjort denna surdegsgrund enligt ett recept från Leila L Deg 1 (Surdeg): 5 g (1/10 pkt) färsk jäst 3 dl kallt vatten 5 dl vetemjöl special Hur länge kan den stå i kylskåpet innan jag måste "friska" den med mjöl och vatten? Räcker det med att ha gladpack över den när den ligger i en bytta? Hur mycket mjöl och vatten ska jag tillsätta? Hur mycket ska jag sen ta av den när jag ska börja baka om jag ska göra detta recept www.recept.nu/1.38141 VÄLDIGT tacksam för svar! asamariah |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jan 2012 kl. 12:38 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Ja men det står ju i receptet? Du tar hela satsen av deg1, som bara ska stå i kylen över natt eller i rumstemp några timmar. |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jan 2012 kl. 12:50 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hoppas att du kan få lite svar här: paindemartin.blogspot.com/2008/11/vanliga-frgor.html paindemartin.blogspot.com/2008/01/konsten-att-mata-en-surdeg.html |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jan 2012 kl. 13:03 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Alltså, jag har haft den i kylen 2 dagar nu, för jag läste nånstans att man kunde ha kvar den länge. Är den alltså förstörd nu då? |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jan 2012 kl. 13:29 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Nej det tror jag inte. Kolla filerna som boz 1965 förslår. |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jan 2012 kl. 13:32 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag skulle baka på h ela och följa Leilas recept. Sen får du starta en riktig surdeg, gärna på rågmjöl. Vetemjöl special är inget att ha en surdegsgrund på IMHO. |
|
|||||||||||||||||||
|
22 jan 2012 kl. 13:49 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
