 |
|
 |
surdeg...
 |
hej! okej, med risk för att vara lite dum...... jag vill gärna lära mig göra surdegsbröd och söker flitigt. (kanske missar?) Hittar dock alltid recept där det står typ "2dl surdeg" osv.. Men, hur gör man en surdeg då? hittar inget... Tacksam för svar /en som är väldigt ny på brödbak 
|
|
|||||||||||||||||||
|
11 okt 2011 kl. 23:32 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
hej och välkommen till surdegsträsket! haha.. VI har en tråd smo heter surdeg - den är oerhört lång- men där finns mkt tips och råd. Du ska söka efter hur du gör en grundsur - jag kör alltid rågsurdeg . Då börjar jag med grovt rågmjöl och vatten. Jag råder dig dock att läsa på så mkt du kan på olika ställen, Pain de Martin är en bra sida som han dock har stängt nu tror jag. Men recept,. tips, filmer m.m finner du där! |
|
|||||||||||||||||||
|
11 okt 2011 kl. 23:40 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Ett gott tips är att man kan frysa in surdeg i mindre portioner och ta fram när man vill. Jag gör det i en-liters plastpåsar, Vet att andra har använt små plastmuggar. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 09:55 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag har grundsurdeg i min kokbok,kanske något för dig?
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 12:05 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
tack för alla tips!
|
|
|||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 14:44 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Pain de martins sida är inte stängd. Den finns kvar som ett slags uppslagsverk, dock uppdaterar han den inte längre. Kan rekommendera boken han skrivit dock "Enklare bröd" av Martin Johansson. Den har ett kapitel om surdegsbröd som jag iaf i början tyckte var outstanding. Vi har boken på vårt bibliotek, finns säkert på flera om man inte vill köpa den innan man testat. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 14:48 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av mimilina den 12 okt 2011 Pain de martins sida är inte stängd. Den finns kvar som ett slags uppslagsverk, dock uppdaterar han den inte längre. Kan rekommendera boken han skrivit dock "Enklare bröd" av Martin Johansson. Den har ett kapitel om surdegsbröd som jag iaf i början tyckte var outstanding. Vi har boken på vårt bibliotek, finns säkert på flera om man inte vill köpa den innan man testat. det ska jag minsann kolla upp. tack! |
|
|||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 14:53 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Gå in på Pain de Martin, där berättar han från början till slut hur du ska göra. Superbra hemsida. Lycka till!
|
|
|||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 20:10 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Maithabs recept Surdegsstart-rågsur fungerade jättebra för mig. Jag har hållit igång den ett år nu. Tyvärr syns inte receptnumren på min dator längre annars hade jag infogat det. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 okt 2011 kl. 23:56 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
