 |
|
 |
Här kommer receptet på..
 |
Här kommer receptet på det goda tunnbrödet jag bakat i hembygsgården. Kan inte säga hur många kakor det blir, men man ska ju kavla så tunt man kan! Hedegårds tunnbröd 1,5 l mjölk 1 hg jäst 1 msk salt 1/2 hg socker 1 l skrädmjöl (rostat havremjöl) 7 dl grovt rågmjöl 1,5 dl vetemjöl 3 hg ister eller margarin Börja med att röra ut jästen i fingervarm mjölk, blanda ingredienserna och arbeta ihop till en deg. Denna skall sedan jäsa i 15 minuter. Ställ därefter in degen i kylen så att den inte jäser för mycket. Blanda lite grovt rågmjöl och vetemjöl till utbakningen. Var generös med mjölet när du kavlar ut kakorna.Ta lite deg och kavla ut till kakor, använd kruskavel. Arbeta så snabbt som möjligt för att degen inte ska jäsa mer och sätt in kakorna så fort som möjligt i bakugnen. Det går även bra att steka kakorna i vanlig ugn. Lägg alltid de utbakade kakorna på en het plåt. Skall då gräddas i 200 grader tills kakorna får vacker färg. Det går även bra att blanda olika mjölrester till tunnbrödet , men skrädmjölet skall man inte tumma på. Det ger så god smak. Skrädmjöl är en värmländsk specialitet, Kan även finnas hos hälsokostaffären. |
|
|||||||||||||||||||
|
26 jun 2008 kl. 17:17
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
<< Tillbaka till Hembakat tunnbröd i gammaldags ugn, hemliga recept
