 |
|
 |
Mat Tinas stekta tortillabröd
 |
Helsingborgs Tina på tv, hon gjorde en gång någon fyllning med potatis, bredde fyllningen på mjuka tortillabröd och så stekte hon de lätt på stekjärn. Skar i trekanter, serverade som tillbehör till en köttbit. Nu har jag såklart slarvat bort receptet men jag hoppas någon här sitter och lurar på receptet kanske. |
|
|||||||||||||||||||
|
4 sep 2009 kl. 17:11 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Hej. Har du kollat på Tv 4 hemsida, där finns hon med med sina recept (recept.nu)? |
|
|||||||||||||||||||
|
4 sep 2009 kl. 18:16 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Rådjursytterfilé med kantarelltortilla Ingredienser Beräknat för 4 portioner 800 g rådjursytterfilé 20 skiva(or) bacon 0,5 dl grovhackad färsk salvia 0,5 dl grovhackad färsk timjan smör och olja 2 st gula lökar 4 klyfta(or) vitlök några kvistar timjan några kvistar salvia Sås: 3 dl rött vin 2 dl vatten 1 msk flytande kantarellbuljong eller viltbuljong 2 st lagerblad 0,5 msk maizena utrört i kallt vatten salt och peppar socker 1 msk smör Tortilla: 0,5 kg potatis, skalad rå smör och olja till stekning 3 st ägg 100 g fryst spenat 1 klyfta(or) vitlök 1 msk smör 3 dl kantareller salt, peppar och socker Gör så här: Kött: Sätt ugnen på 120 grader. Putsa köttet fritt från senor, salta och peppra. Dela rådjursytterfilén i två delar. Lägg ut en plastfilm på arbetsbänken. Lägg 10 baconskivor omlott på plastfilmen. Bred ut hälften av de grovhackade örterna över baconskivorna. Lägg på en rådjursytterfilé, salta och peppra och rulla ihop allt till en rulle med hjälp av plastfilmen. Gör likadant med den andra filén. Skala löken och vitlöken och skär dem i mindre bitar. Bryn köttet med baconsömmen neråt på medelvärme tillsammans med löken och vitlöken i smör och olja. Tillsätt även några kvistar timjan och salvia. Ta upp köttet och lägg det på en plåt. Låt löken, vitlöken och örterna ligga kvar i pannan. Baka köttet färdigt i ugnen tills innertemperaturen är 55 grader. Detta tar ca 30 - 35 min. Ta ut köttet och låt det vila. Sås: Häll vinet, vattnet, buljongen och lagerbladen i stekpannan där löken, vitlöken och örterna ligger kvar. Vispa i botten med en visp. Låt koka ner tills ca 4 dl återstår. Sila ner såsen i en kastrull. Red av med maizena utblandad i lite vatten. Smaksätt med salt, peppar, eventuellt lite socker och en kula smör. Tortilla: Skiva potatisen och bryn den i smör och olja. Lägg över den på en tallrik. Vispa äggen och smaksätt med salt och peppar. Tina spenaten och värm den i en kastrull. Tillsätt smöret och salta, peppra och sockra. Sätt vitlöksklyftan på en gaffel och rör om med den i spenaten. Bryn kantarellerna. Häll olja i en stekpanna och lägg i de brynta kantarellerna, potatisen och spenaten. Häll på äggsmeten. Låt tortillan få färg, och vänd den sedan med hjälp av ett lock och bryn även andra sidan. |
|
|||||||||||||||||||
|
4 sep 2009 kl. 18:20 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Wow! |
|
|||||||||||||||||||
|
4 sep 2009 kl. 20:14 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av grill den 4 sep 2009 Rådjursytterfilé med kantarelltortilla Ingredienser Beräknat för 4 portioner 800 g rådjursytterfilé 20 skiva(or) bacon 0,5 dl grovhackad färsk salvia 0,5 dl grovhackad färsk timjan smör och olja 2 st gula lökar 4 klyfta(or) vitlök några kvistar timjan några kvistar salvia Sås: 3 dl rött vin 2 dl vatten 1 msk flytande kantarellbuljong eller viltbuljong 2 st lagerblad 0,5 msk maizena utrört i kallt vatten salt och peppar socker 1 msk smör Tortilla: 0,5 kg potatis, skalad rå smör och olja till stekning 3 st ägg 100 g fryst spenat 1 klyfta(or) vitlök 1 msk smör 3 dl kantareller salt, peppar och socker Gör så här: Kött: Sätt ugnen på 120 grader. Putsa köttet fritt från senor, salta och peppra. Dela rådjursytterfilén i två delar. Lägg ut en plastfilm på arbetsbänken. Lägg 10 baconskivor omlott på plastfilmen. Bred ut hälften av de grovhackade örterna över baconskivorna. Lägg på en rådjursytterfilé, salta och peppra och rulla ihop allt till en rulle med hjälp av plastfilmen. Gör likadant med den andra filén. Skala löken och vitlöken och skär dem i mindre bitar. Bryn köttet med baconsömmen neråt på medelvärme tillsammans med löken och vitlöken i smör och olja. Tillsätt även några kvistar timjan och salvia. Ta upp köttet och lägg det på en plåt. Låt löken, vitlöken och örterna ligga kvar i pannan. Baka köttet färdigt i ugnen tills innertemperaturen är 55 grader. Detta tar ca 30 - 35 min. Ta ut köttet och låt det vila. Sås: Häll vinet, vattnet, buljongen och lagerbladen i stekpannan där löken, vitlöken och örterna ligger kvar. Vispa i botten med en visp. Låt koka ner tills ca 4 dl återstår. Sila ner såsen i en kastrull. Red av med maizena utblandad i lite vatten. Smaksätt med salt, peppar, eventuellt lite socker och en kula smör. Tortilla: Skiva potatisen och bryn den i smör och olja. Lägg över den på en tallrik. Vispa äggen och smaksätt med salt och peppar. Tina spenaten och värm den i en kastrull. Tillsätt smöret och salta, peppra och sockra. Sätt vitlöksklyftan på en gaffel och rör om med den i spenaten. Bryn kantarellerna. Häll olja i en stekpanna och lägg i de brynta kantarellerna, potatisen och spenaten. Häll på äggsmeten. Låt tortillan få färg, och vänd den sedan med hjälp av ett lock och bryn även andra sidan. Ooooo kära värld. Den som ändå hade ett rådjur i frysen ...  Tack för denna.Jag ska kolla in recept.nu. Tack för tipset. Jag tycker bara den sidan är så dryg och hitta på. |
|
|||||||||||||||||||
|
5 sep 2009 kl. 15:19 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Nu har jag letat så jag håller på att bli tokig. Tråden är gammal jag vet men jag hittar inte receptet. Varken hemma eller på recept.nu så jag puffar liv i denna tråden igen i hopp om att någon har receptet. |
|
|||||||||||||||||||
|
22 apr 2010 kl. 13:13 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=1927 kan det vara detta? |
|
|||||||||||||||||||
|
22 apr 2010 kl. 13:50 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av mama97mia den 22 apr 2010 svenska.yle.fi/matochfritid/matartikel.php?id=1927 kan det vara detta? Tusen tack för hjälpen.  Jag tror du har hittat det. Även om jag inte mindes palsternackan (vi talar om flera år tillbaka i tiden) så måste det vara otroligt nära i allafall. Tack än en gång. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 apr 2010 kl. 10:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jo, jag minns den och visst var det palsternacka i den. Jag testade den då och hela familjen tyckte att den var god. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 apr 2010 kl. 10:39 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av siggemums den 23 apr 2010 Jo, jag minns den och visst var det palsternacka i den. Jag testade den då och hela familjen tyckte att den var god. Eller så tog jag inte med palsternackan när jag gjorde det. Men jag håller med: De var verkligen oväntat goda. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 apr 2010 kl. 10:47 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Är det någon som tänker lägga upp receptet här på MK? |
|
|||||||||||||||||||
|
23 apr 2010 kl. 15:50 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Lättast måst väl ändå att gå in på hennes blogg eller maila...Har du tur så får ni ögonkontakt och blir bästa vänner man vet aldrig..
Redigerat den 23 apr 2010 kl. 16:25 |
|
|||||||||||||||||||
|
23 apr 2010 kl. 16:01 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag testade att lägga in det för jag vill gärna ha det i min kokbok. Vi får se om det blir godkänt. |
|
|||||||||||||||||||
|
23 apr 2010 kl. 17:32 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
