 |
|
 |
Mjukt tunnbröd med ägg..
 |
Mjukt tunnbröd med ägg 10-12 st 100 g jäst 3 ägg 3 l vetemjöl 1 msk salt 1 msk malda brödkryddor ½ dl sirap 1½ dl olja eller 150 g smör 1 l mjölk Ca 1 msk malda brödkryddor Gör så här 1) Smula jästen i en degbunke, tillsätt mjöl, salt, sirap, socker, kryddor, olja och ägg. Värm mjölken till 37 grader och häll i, arbeta ihop till en smidig deg. Jäs den övertäckt ca 30 min. Vid bakning i elektrisk ugn, sätt ugnen på 250 grader. 2) Knåda degen lätt på mjölat bakbord, forma degen till en längd och dela den i 10-12 bitar. Forma dem till runda bullar och låt dem ligga under bakduk för jäsning, ca 20 min. 3) Mjöla bakbordet rikligt med mjöl. Kavla ut en bulle i taget utan att knåda den först. Kavla först ut den med randkavel eller slät kavel till en tunn rund kaka. 4) Vänd och mjöla den under utkavlingen. Kavla sedan med kruskavel till kakan är väl naggad. Vid bakning i elektrisk ugn läggs kakan på heta plåtar. Grädda dem efter hand i mitten av ugnen ca 4 min. 5) I en vedeldad bakugn gräddas kakan tills den får fin färg både på ovan- och undersidan. Passa brödet så att det inte blir bränt. 6) Låt kakorna svalna under bakduk. |
|
|||||||||||||||||||
|
6 jun 2008 kl. 19:27
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
<< Tillbaka till Hembakat tunnbröd i gammaldags ugn, hemliga recept
