|
|
|
studentmottagning för 100
 |
Min dotter ska ta studenten och igår räknade vi igenom hur många som kan tänkas komma. Vi landade på 100. Hjälp!! Vi hade tänkt att servera varmrökt lax med någon form av potatissallad.Är det någon som har tips på ett bra recept på potatissallad, som dessutom går att göra dan innan. Vi vill inte ha en massa majonnäsoch färdigköpt är inte vårt första val, inte det andra heller..
|
|
|
|
 |
 |
 |
|
Ett tips när man är så många är en matig sallad med något kallskuret till.
Sedan baka focaccia. Den är himla god och lätt att baka till många. Den kan man smaksätta på många olika sätt. Till din lax, kanske flingsalt, dill, rosmarin och grovkrossade senapsfrön kanske
|
|
|
|
|
|
|
|
Tack alla. Inte hade jag en aning om att potatissallad finns i så många varianter. Vi är ute i god tid och det är tur. Vi måste provlaga så att vi väljer den godaste.
Och ja, jag vet att kallskuret hade varit enklare, men i min familj krävs då så måånga varianter att fisk är lättare i slutänden.
Kom gärna med fler förslag. Tack
|
|
|
|
|
|
|
|
Har funderat vidare. Är det någon som har ett bra recept på en tårta i långpanna, så att jag inte behöver göra så många. Kladdkaka hoppar vi gärna över.
|
|
|
|
|
|
|
|
Här kommer receptet på den godaste potatissalladen jag någonsin provat! Det är Anna Bergenströms recept och jag gjorde den första gången till min mammas 50-års dag då det var öppet hus. Receptet anges vara för 10-12 pers men räcker till långt fler, i synnerhet om det finns bröd på buffen. Salladen blir godast om den görs dagen innan, men jag vill tipsa om att den smakar mycket bättre rumstempererad än kall, så ta fram den några timmar innan festen drar igång. 
Suverän Potatissallad
10-12 portioner
3 kg potatis
3 dl hackad lök
2 st purjolökar (= 7 dl finstrimlad)
3 dl varm buljong (på tärning eller fond)
Dressing:
1 dl vinäger
1 tsk salt, rågad
1/2 tsk mald svartpeppar
2 msk senap (söt svensk sort)
2 dl olja
ca 1 dl kapris
2 st rödlökar i tunna ringar
ca 2 dl urkärnade svarta oliver
rikligt med gräslök
Koka potatisarna och skala medan de är ljumma. Skär i cm-tjocka skivor eller inte för små bitar. Blanda i stor skål med lökhack och purjostrimlor. Slå över den varma buljongen och låt potatisen svalna lite. Blanda allt till såsen (utom kapris, lökringar, oliver och gräslök) och slå den över den fortfarande ljumma potatisen. Fördela kapris, lökringar och oliver över salladen. Låt allt stå minst ett par timmar innan serveringen.
Salladen kan göras en dag i förväg, men det är viktigt att följa första delen av receptet och hälla dressingen över den ännu varma potatisen.
Källa: Annas kokbok av Anna Bergenström
|
|
|
|
|
|
|
|
Tack alla för fina recept. Vi ska provlaga så fort påsken är över.
Om någon mer har ett enkelt och bra recept på tårta i långpanna så hör av er.
|
|
|
|
|
|
|
|
