|
|
|
Gamla recept
 |
Varför är vi inte bättre på att bevara "gamla recept" alltså recept från våran mormor eller farmor eller ännu längre. jag själv saknar en del recept som jag inte frågade efter innan det var försent och receptet gick i graven. har sökt efter recepten på internet men inte funnit exakt, kanske finns här någon på MK som sitter inne med hemligheten på stekt rödspätta med sursöt sås och stekta kålrotstärningar.
|
 |
 |
 |
 |
|
|
|
popik
|
| Kvinna 54 år |
| Falkenberg |
|
 |
|
 |
|
 |
 |
|
|
|
 |
|
 |
|
Jag har lagt beslag på min farmors gamla kokböcker, både de hon köpt och de hon skrev för hand, när hon gick bort. Det är en ren guldgruva både receptmässigt och nostalgimässigt! 
När jag var liten älskade jag verkligen hennes småkakor. Nu kan jag göra dem själv även om de ändå inte kommer att smaka exakt likadant som man minns dem.
dessvärre har jag inte hemligheten till det recept du efterfrågar.
Redigerat den 9 feb 2012 kl. 18:58 |
|
|
|
|
|
|
|
Jag har inte heller resepten som du efterfrågar. Jag har en del släktresept men de håller vi för oss själva i släkten. Däremot vet jag hur man gör farmorsköttbullar.
|
|
|
|
|
|
|
|
Vore lättare om du mindes vad som var i såsen och söka på det. Har ätit och gjort rödspätta (men med sallad) och sötsur sås på resturanger tex.
Var rödspättan panerad, kokade hon den, stekte, friterade?
Någon specifik krydda du minns?
|
|
|
|
|
|
|
|
Kant tänka mig att den var dubbelpanerad, först i mjöl, sen ner i vispat ägg och därefter skorpmjöl. Jag brukar själv ha salt och peppar blandat i skorpmjölet, enklast så. Den sötsura såsen gör jag som en vanlig brun sås, med fiskbuljong. På slutet tillsätter jag lite ättika och socker alt. svartvinbärs gelé. Har inga mängdangivelser utan du får smaka dig fram. Var försiktig med ättikan, annars är det risk att det blir för starkt. Detta är något som jag och mina barn älskar att äta tillsammans med kokt potatis, kokta eller rivna morötter, ärtor och ev grönsallad.Mums!
|
|
|
|
|
|
|
|
