 |
|
 |
Bröd
Din sökning gav 1777 träffar| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Nästa >> | Sista sidan >> |
Vad blir det till middag idag?
| Magdalena1961 | 16 aug 2008 kl. 14:58 |
 50 år från Mjölby Blev medlem: 2008-03-25  Inlägg: 11 Recept: 11 |
Idag blir det macka a´la ICA.... Croque dijonnaise Buffé nr 8 2008, sid 20 Ingredienser Portioner: 4 mackor 10 cornichoner 2 msk dijonsenap 1/2 dl crème fraiche 4 skivor vitt bröd 2 skivor rökt skinka 2 tomatskivor 2-4 tunna skivor gul lök salt och peppar torkad timjan 2 dl riven ost med smak, t ex lagrad cheddar Tillagningstid: Max 20 min Svårighetsgrad: Medel Gör så här 1. Sätt ugnen på 225°C. 2. Hacka cornichonerna och blanda med dijonsenap och crème fraiche. Bre ut krämen på 4 skivor vitt bröd. 3. Lägg rökt skinka, tomatskivor och tunna skivor gul lök på varje macka. Salta, peppra och smula över torkad timjan. Fördela riven ost med smak, tex lagrad cheddar, över mackorna. 4. Gratinera i ca 10 minuter, tills osten fått färg. Eller toppa med en extra brödskiva, tryck till och grilla i mack- eller våffeljärn i ca 5 minuter. FÖR ALLA? Gluten- och äggfri, om lämpligt bröd används. Gör mjölkfri: använd mjölkfritt bröd. Byt crème fraiche mot laktosfritt alternativ eller mjölkfritt, t ex Sour supreme. Välj mjölkfritt ostalternativ. |
Vad bakade du för gott senast?
| Isbjoorn | 21 jul 2008 kl. 20:23 |
 17 år från Hudiksvall Blev medlem: 2008-06-23 Inlägg: 107 Recept: 21 |
I gårkväll testade jag att baka detta bröd som bakas på bakpulver. Gick väldigt snabbt men jag gjorde några skysteringar då jag inte hade alla ingredienser hemma. Men det funkade lika bra! Det vart ett super gott bröd och mina små syskon (som verkligen hatar mörkt och fiberika bröd) Tyckte det var jätte gott! detta bröd ska jag baka fler gånger och jag rekomenderar det verkligen!   http://www.matklubben.se/recept/snabbt_broed_25399.html |
Surdeg!
| maithab | 4 jul 2010 kl. 12:41 |
 Från Skåne Blev medlem: 2008-07-13 Inlägg: 289 Recept: 13 |
Oh, det är så kul att läsa om dina "surdegsexperiment" Majbaggen, förmodligen för att jag känner igen mig så väl. Jag kan trösta dig med att det tar ett tag innan jäskorgarna är "inkörda". Mina bröd fastnade också till en början (och man blir ju tokig när man ser hur fina de först är och sen inte får ur dem. Det är så man lockas till att sätta in dem som de är, med korg och allt, istället...). De ska nog mjölas in ett antal gånger innan det liksom är mättat. Så diska INTE ur dem för allt i världen. Skrapa bort det som fastnat och sen i med mera mjöl (som "doftas"i, tror jag det kallas när man liksom skvätter/fnätter ner det=finfördelas mer). När det gäller ångjäsning av surdegsbröd i jäskorg brukar jag låta brödet komma igång och jäsa lite innan jag stoppar in ångan. Kanske de hinner torka till lite i botten då så det underlättar senare? Och så inte ångan direkt under korgen. Har jag två korgar så sätter jag dem intill var sin sida i ugnen och ångan under i mitten. Jag gör också hellre små bröd och ofta än storbak som måste frysas in. Förmodligen för att det är så gott med nybakt. När jag gjorde mitt basrecept "Surdegsbröd nr 1" så hade jag inte de jäskorgar jag har idag utan en rund flätad brödkorg som jag använde (som det fastnar ännu lättare i, så den har jag gett upp att använda, därför hellre två mindre bröd i mina nya jäskorgar). Det är den brödkorgen man ser spåret av på bilden till receptet. För att det skulle bli nåt i den brödkorgen så passade de mängderna bäst. Men nu när jag gör det i två jäskorgar istället så låter jag det helt enkelt jäsa till rätt storlek. Jag har lärt mig bearbeta degen på det sätt som gör att mindre mängd deg ändå blir till lagom stora bröd. Jag har också jämfört med en del andra recept jag har i t.ex. Saltå Kvarns och Jan Hedhs bok (och vad jag fick lära mig på en bakkurs) och då ligger deras bröd på ung. 600 g deg. Delar jag mitt basbröd i två så blir det knappt 600 g (567 g teoretisk vikt), så det blir ju små bröd av det, men det funkar bra för oss. |
Vad kan du klara dig utan
| ikah | 11 jan 2008 kl. 14:25 |
 38 år från Åland Blev medlem: 2008-01-01 Inlägg: 394 Recept: 21 |
Husdjur Vitt bröd eller mörkt bröd |
Bakmaskin
| maithab | 19 okt 2008 kl. 23:45 |
|
Från Skåne Blev medlem: 2008-07-13 Inlägg: 289 Recept: 13 |
Här har jag suttit och skrivit ett långt svar och så bara försvinner det...... Grrrr!!!! Ska försöka återskapa det då. Kul att så många återupplivat denna gamla tråd! Jag kan nu svara lite själv på frågorna eftersom jag har fått låna en bakmaskin (inför ev. köp). Vi tycker det är toppen. Vad man kan tänka på inför köp? * Att den får plats där man tänkt ställa den. För den bör stå framme hela tiden om man tänkt använda den mycket. * Att den är tystgående om man ska köra den på timer på natten och man har nära till köket. Den vi lånat, en Nordica, märker vi inte av alls trots att den piper mitt i någonstans där man kan tillsätta ingredienser. * Att behållaren är lätt att rengöra. Den vi har är teflonbelagd så det räcker i stort sett bara att skölja ur (+ ett varv med diskborsten och ett med handduken) * Att den ger den mängd bröd man vill ha. En del tycker att en bakmaskin ger små bröd men det tycker inte vi. Då får man väl helt enkelt ladda den oftare. Den vi har gör ung. 650 g bröd och det räcker 2-3 dagar för vår familj på 4 pers. Och det är egentligen lagom, för öppnad förpackning torrjäst, som man använder om man vill sätta maksinen på timer, bör förbrukas inom 3 dygn (förvaras i kylskåp). Den fungerar även senare men tappar då i jäskraft. * Att den kan ställas på timer minst 10 timmar så man kan ladda den på kvällen efter kvällsmaten. * Flera olika program - men det har väl alla nuförtiden. * Lätt att förstå sig på och använda. Fördelar? * Gott! Vem kan motstå nybakat bröd? * Nyttigt. Man kan själv välja vad man vill ha i. Inga onödiga tillsatser som gör att brödet verkar färskt hur länge som helst med konstgjorda aromer och annat. * Enkelt. Mans slipper lägga tid och kraft (kladd) på brödbaket. * Snabbt och ingen disk. Har man en digital hushållsvåg som går att nollställa mellan ingredienserna behöver man inte kladda ner några mått, och det tar då bara ett par minuter att ladda bakmaskinen (mycket fortare än att gå till affären!). Sen tar det i.o.f.s. tid för den att baka men det får man planera in. * Billigare än köpebröd. Ett par kronor per bröd beroende på vad man stoppar i för ingredienser och vad man jämför med. (sen får man räkna med anskaffningsvärdet och att det betalar sig först) * Slipper handla bröd. Å andra sidan måste man se till att man har mjöl och jäst hemma. Men det blir basvaror till slut som man ser till att ha hemma så man kan baka när man vill. Inköpsrundan hänger i alla fall inte på brödet. Nackdelar? * Om man INTE ser till att ha rätt proportioner så kan det misslyckas och då står man där utan bröd. Har man våg så underlättar det att få det likadant varje gång. Det kan naturligtvis variera på tillverkare och vilket sorts mjöl det är (hur mycket det väger och hur mycket vätska det binder) men det lär man sig. * Det blir en liten skåra på undersidan av brödet efter "degspateln". Men den märker man knappt av. * En del tycker det blir små bröd, men välj då en modell som kan göra större sats. Ja det är vad jag kan komma ihåg att jag skrev i inlägget som försvann. Hoppas på bättre tur denna gång (nu kopierar jag det först för säkerhetsskull). Godnatt! |
Varför blir mina bröd oftast platta?
| Geronimo | 28 okt 2008 kl. 19:29 |
 Från Västerås Blev medlem: 2008-03-26 Inlägg: 278Recept: 0 |
Ljusa bröd jäser mer än vad tunga bröd gör. Många gånger beror det vilket mjöl man använder. Mycket rågmjöl ger ett kompaktare och lägre bröd. -och bakat på vete ett högre bröd. Jag jäser mina "bröd".i skåpet ovanpå kylskåpet. Om det inte är kalljäsning som Jag vill ha. |
Vilken väljder du??
| farmoringer | 8 aug 2008 kl. 22:09 |
 55 år från Piteå Blev medlem: - Inlägg: 6433 Recept: 46 |
paj hamburgare med bröd eller korv med bröd? |
Bröd
| Smulpajen | 17 feb 2008 kl. 08:43 |
 54 år från Göteborg Blev medlem: 2007-10-22 Inlägg: 1396Recept: 0 |
Jag tycker aldrig att hembakt bröd är gott dagen efter om det får ligga framme. Själv bakar jag varje vecka ett bröd som får jästa över natten. (Se min sida). Dessa bröd fryser jag in så fort de kallnat för att sedan tinas i micron när man ska äta dem. Ack så goda! Sista gången strödde jag över lite medelgrovt havssalt innan jag gräddade dem. Det kan jag rekommendera! Alla bröd och bullar blir alltid bäst om man inte tar för mycket mjöl. Degen ska vara lite kladdig då blir det bäst. I bullar använder jag vit baksirap istället för socker. |
Vad har du kastat för mat senast?
| Riss | 2 feb 2011 kl. 07:56 |
 57 år från Perth Western Australia Blev medlem: 2009-06-03 Inlägg: 27Recept: 0 |
Skrivet av jayamila den 26 jan 2011 Skrivet av Linlock den 24 aug 2009 Jag får alltid kasta halva vattenmelonen.. Köper en stor hel och det är SÅ gott innan man lägger den i kylen i en sunkig plastpåse och det börjar rinna om den och...blä... slutar alltid med att ingen vill ta upp och skära av den och så åker den i soperna..!  hej ett bra sätt för att slippa slänga är att skära i bitar och frysa jätte gott att ha som istärningar i drinken eller för att pryda glassen med på sommaren. jag försöker att inte slänga särskilt mycket men ibland får även jag slänga en del exempelvis bröd som blit mögligt eller gurk snutten och trist sallad. jag har nu börjat att ha även brödet i kylen eftersom det håller längre och jag tar ett blad itaget av salladen om jag inte ska använda hela då håller sig resten längre utan att bli brun. och jag brukar koka buljong av räk skalen eller det som blev över av den grillade kycklingen med ben och allt, men jag får väl skylla på att jag är utbildad kock även om jag pluggar till psykologisk coach/ kognitiv neurovetenskaplig linje. om man är ensam/singel är det bästa man kan göra är att lägga ner så mycket tid man kan på till exempel matlagning då det är något man alltid kommer ha nytta av både nu och i framtiden då du möter mr/mrs right, du kommer alltid att behöva äta så länge du lever eller hur? Förvara bröd i kylen är inte så bra tycker jag . Men jag har mitt bröd i frysen. Jag skivar upp det innan jag fryser det. sen kan man bara ta ut så många skivor man behöver. Det tinar jätte fort. |
Jan hedhs bröd recept
| freddeifk | 28 jan 2010 kl. 17:35 |
|
Från Täby Blev medlem: 2008-12-21 Inlägg: 1Recept: 0 |
Jag har börjat baka bröd ur Jan hedhs bok "bröd" Men jag tycker att degarna alltid blir så väldigt hårda med hans recept, känns som att man nästan alltid måste ha i mera vatten när man bakar hans bröd för att få en bra konsistens på degen, ändå mäter jag noga alla ingredienser med digitalvåg. kan det bero på vilken mjölsort man använder ? jag använder mig mest av kungsörnen vete mjöl special . vet ej så noga men inbillar mig att brödkbaken man ser på tv att degarna är mycket lösare än jag får med de recepten jag använder  |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Nästa >> | Sista sidan >> |
