Hur förvarar jag färskost?

Hej!
Var på europeisk matmarknad idag och köpte franska blå-& vitmögelostar direkt av tillverkaren. Jag fick de inslagna i papper. Nu undrar jag om de ska förvaras på det viset i kylen eller om jag ska slå in dem i plastfolie? Det börjar lukta lite väl mycket.....
Parmesanosten rev jag och frös in direkt. Tydligen bästa sättet att undvika att den möglar.

Någon som har erfarenhet?
spännade med ost/mat marknad!
Här hemma hinner aldrig ostar bli speciellt gamla...
ät och njut! fyll frysen med nått annat!
-det går bra att frysa med återuppstår inte i sitt ursprungliga skick...i synnerhet inte brie.ädelosten blir smulig (men vad gör det om man ska ha den att gratinera med!)
..vad jag vet,men det kanske finns special knep för de med?