Hej! Är det någon som har recept på hur man gör kaffeost? Det är en norrländsk specialitet som jag gärna skulle vilja göra själv.
19 september 2004
Kaffe ost med ugn6 l mjölk1 msk ostlöpe2 tsk saltBlanda ostlöpe och salt i rumsvarm mjölk (37 grader). Låt blandningen ysta sig på en varm plats i cirka en halvtimme. Skär igenom ostmassan ända till botten så att vasslan skiljer sig från den. Samla ostmassan i en sil.Forma en ca 2 cm tjock kaka av ostmassan i en ungform.Grädda kaffeosten i het ugn eller grill i 300 grader till ytan blir brunfläckig, ca 10-15 min.Skär bitar av den och lägg i kaffet och gnissla i dig det. Kaffe ost utan ugn5 liter mjölk (3% fett)1 msk salt1 msk ost löpeVärm mjölken till 37gTillsätt ostlöpen och rör om väl.Låt blandningen stå en stund i ca 1 1/2 timme.Rör sedan om och låt ost kornen sjunka.Häll av vasslen och lägg ostmassan i en korg eller durkslag.Vänd osten efter ett par timmar.Sedan är det bara att koka kaffe och skära ner ett par bitar...Lycka till
Hej! Är det någon som har recept på hur man gör kaffeost? Det är en norrländsk specialitet som jag gärna skulle vilja göra själv.
Kaffe ost med ugn6 l mjölk1 msk ostlöpe2 tsk saltBlanda ostlöpe och salt i rumsvarm mjölk (37 grader). Låt blandningen ysta sig på en varm plats i cirka en halvtimme. Skär igenom ostmassan ända till botten så att vasslan skiljer sig från den. Samla ostmassan i en sil.Forma en ca 2 cm tjock kaka av ostmassan i en ungform.Grädda kaffeosten i het ugn eller grill i 300 grader till ytan blir brunfläckig, ca 10-15 min.Skär bitar av den och lägg i kaffet och gnissla i dig det. Kaffe ost utan ugn5 liter mjölk (3% fett)1 msk salt1 msk ost löpeVärm mjölken till 37gTillsätt ostlöpen och rör om väl.Låt blandningen stå en stund i ca 1 1/2 timme.Rör sedan om och låt ost kornen sjunka.Häll av vasslen och lägg ostmassan i en korg eller durkslag.Vänd osten efter ett par timmar.Sedan är det bara att koka kaffe och skära ner ett par bitar...Lycka till