 |
|
 |
Revbensspjäll på enkelt sätt
 |
 Hej alla matglada. Har blivit medlem i dag. Tänkte tillaga 1 kg revbensspjäll. Tycker att recepten ofta är lite krångliga. Förkoka - marinera - knäck benen etc. Om jag bara vill steka dom i ugnen. Typ grilla. Någon som har testat . .? Kurtan. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 feb 2011 kl. 15:33 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Hej. Jag har ett recept som är relativt enkelt. Du rör ihop en marinad och penslar spjället med och sedan in i ugnen med dem.
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
12 feb 2011 kl. 16:03 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
Jag tycker nog att man vinner mycket på att förkoka ... men visst går det utan också. Jag antar det är tjocka spjäll? Här kommer ett förslag: 1 kg tjocka revbensspjäll 2 tsk grillkrydda 1 tsk salt 2 tsk ingefära 2 tsk mejram, rosmarin eller stött salvia 2 tsk vitpeppar eller svartpeppar Sätt på ugnen på 175 C. Krydda revbensspjällen på båda sidor. Pensla med lite smält smör. Lägg sedan upp spjällen på en långpanna och sätt in den i mitten av ugnen. Tid i ugnen cirka 1 timme och 30 minuter. Detta kan variera lite. Du vet när revbensspjällen är klara då benen lossas från köttet. Vänd köttet efter 45 minuter för att få en balans på stekningen. Redigerat den 12 feb 2011 kl. 16:13 |
|
|||||||||||||||||||
|
12 feb 2011 kl. 16:10 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av irrevirre den 12 feb 2011 Jag tycker nog att man vinner mycket på att förkoka ... men visst går det utan också. Jag antar det är tjocka spjäll? Här kommer ett förslag: 1 kg tjocka revbensspjäll 2 tsk grillkrydda 1 tsk salt 2 tsk ingefära 2 tsk mejram, rosmarin eller stött salvia 2 tsk vitpeppar eller svartpeppar Sätt på ugnen på 175 C. Krydda revbensspjällen på båda sidor. Pensla med lite smält smör. Lägg sedan upp spjällen på en långpanna och sätt in den i mitten av ugnen. Tid i ugnen cirka 1 timme och 30 minuter. Detta kan variera lite. Du vet när revbensspjällen är klara då benen lossas från köttet. Vänd köttet efter 45 minuter för att få en balans på stekningen. Jag har tillagat tjocka revben på ovanstående sätt flera gånger och resultatet blir jättesaftiga revben. Du kan ta vilka kryddor du vill. Lycka till! |
|
|||||||||||||||||||
|
12 feb 2011 kl. 16:57 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag brukar göra en marinad på grillolja och honung, pensla på köttet, krydda med grillkrydda och citronpeppar och lägga på galler ovanpå en långpanna. I långpannan brukar jag hälla ungefär 0,5 liter vatten. Lägger spjället med köttsidan upp och grillar i över/undervärme 175 grader i 35 minuter, vänder och kör 35 minuter till. Vänder en gång till, kryddar mer om det behövs och låter de stå inne tills de är klara, brukar vara mellan 30-40 minuter till. När jag tar upp dem så lägger jag över dem på en skärbräda och låter dem vila i ca 10 minuter innan jag skär upp. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 feb 2011 kl. 19:51 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Dessa spjäll är dom godaste jag ätit!!!!! Revbensspjäll kokta m glaze 1kg tjocka spjäll 3dl soja 1,5 dl sirap 1,5 msk malen ingefära Häll allt i en gryta lägg i spjällen, Fyll på med vatten så att det precis täcker. Sjud under lock ca 1 tim eller tills det är kokt. Sås: Koka ihop 3 dl grädde och 2 dl av kokspadet tills hälften återstår Sätt ugnen på 250grader Pensla med en glaze: 2 msk soja 4 msk äppelmos 1 tsk torkad rosmarin 3 msk olja Grilla spjällen lätt det går på bara några minuter. |
|
|||||||||||||||||||
|
12 feb 2011 kl. 19:58 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Lägg revbenen i en stek påse och tillsätt grillkrydda 160 grader under 2-3 timmar och du har de saftigaste revbenen. Låg temp och lång ungstid = godsmak och saftiga revben. mvh Höfta på med kryddorna i stekpåsen Anders |
|
|||||||||||||||||||
|
13 feb 2011 kl. 04:35 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
 Några tips...
Lycka till! |
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
13 feb 2011 kl. 09:56 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Jag brukar göra mina revben i stekgryta. Bryner dem först sen får de puttra i god buljong.. Kryddar gör man ju med de kryddor man tycker om. Jag bruka använda salt, peppar, ingefära, timjan och paprikapulver.. |
|
|||||||||||||||||||
|
13 feb 2011 kl. 13:21 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
