 |
|
 |
Skrivet av Kirunakocken den..
 |
Skrivet av Kirunakocken den 2 jan 2009 oj, undrar om jag startat något större än jag klarar av  många frågor blir det.. men men. MYCKET roligt, jag tar också del av ideér och recept, ingen är full-lärd. ja jag brukar ha sirap i kålpuddingen, först fräser jag upp kålen i smör med sirap så den blir karamelliserad, blir godare så. Sedan blandar jag ned den i färsen med övriga ingredienser, slutligen ripplar jag över sirap på toppen av allt och kör in den i ugnen, spadet från kålpuddingen använder jag som grund till gräddsåsen. Mycket gott med kålpudding, har inte ätit det på flera månader, nu måste jag göra det till veckan. Ha det //Johan kock Hej! Kul tråd du startade!  Kom bara att tänka på en sak som du kanske kan "hjälpa" de som inte vet, vad "köksspråket" betyder? T.ex. "rippla" = ringla Jag kan de flesta eftersom jag jobbat i bar och restaurang det mesta av mitt liv, men de som inte gjort det får kanske svårt att "hänga med" i kökssvängarna annars.  Mvh/Marita |
|
|||||||||||||||||||
|
2 jan 2009 kl. 15:54
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
<< Tillbaka till Kockens hemligheter
