 |
|
 |
Skrivet av Misty09 den..
 |
Skrivet av Misty09 den 14 mar 2010 Att frysa om hela köttstycken rekomenderas inte heller men där pga andra orsaker. Varje gång man fryser en vara skapar man en cellsprängning. Detta ser man när man tinar en vara då köttet ofta släpper massa köttsaft. Fryser man om orsakar man ytterligare cellsprängningar och man får ett torrt, tråkigt kött utan köttsafter som bara rinner bort vid tining. Allt du skriver är mycket korrekt. Väldigt bra svar. Vill bara som lekman tillägga att jag ibland upplevt att nötkött som fryses om blivit riktigt mört genom den extra cellsprängning som skett. Har märkt riktigt stor skillnad på bla ryggbiff, och den blev inte torr eller trådig utan bara mör (jag är ganska noga med ryggbiff när jag steker det :-). |
|
|||||||||||||||||||
|
20 mar 2010 kl. 21:23
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
<< Tillbaka till frysa om köttfär...
