Nu ska jag bidra med några egna tips: ( Ni har säkert hört dom förut men jag skriver ner dom ändå)
* Istället för att salta bulguren, använd grönsaksbuljongtärning, mycket godare
* När man skär potatis till för att göra Hasselbackspotatis, lägg bara ner potatisen framför skärbrädan, sen kan du garanterat inte skära igenom den.
* Prova att ha ett knivsudd curry i champinjonsåsen, blir verkligen jättegott. Smakar inte alls curry men framhäver allt annat.
* istället för att hälla salladsdressingen direkt i skålen, låt var och en hälla på själva, för då blir den fräschare och håller sig längre i kylskåpet om det blir något över.
* Krydda pastavattnet med örtsalt istället för vanligt salt, blir mycket godare.
* (detta vet väl alla men) Låt fläskfilén, rostbiffen, kycklingen osv vila i ca 5-10 minuter innan man skär upp den, då rinner inte all saft ut. Funkar utmärkt. Vill man ha den varm kan man klä lite folie runt.
* Efter du har finhackat lök, skölj den i ett durkslag och låt rinna av, ifall du ska använda den rå, blir mycket mildare.
* Skölj purjolöken efter du har skurit den, i ett durkslag, i stället för innan.
* Gör egen smaksatt olivolja, exempelvis med vitlök, röd chili eller citron. Mycket godare än köpt, plus kan bli en rolig och annorlunda present när man går bort.
* Prova bröa formen med kokosflingor när du gör kakor/kladdkaka. Du slipper ströbrödet och får en torr och god kant.
* Har du ingen matberedare i närheten när du ska skiva potatis tunt, använd en osthyvel.
* Prova frysa in vitkålen när du har köpt ett altför stort huvud. Frys in antingen i delar eller strimlat. Kan användas till pajer och vårrullar. Blir inte lika god att äta som den är men till matlagning blir det fint.
* Har du lite smält choklad kvar och vet inte vad du ska göra med den? Ringla den i fina former på ett bakplåtspapper och förvara i frysen. Kan alltid vara lite roligt att dekorera efterätter på sitt eget vis.
* Har du ingefära som håller på att bli dålig? Gör då som jag gör, skala, skiva i tunna strimlor och rosta i en liten panna med olivolja. När ingefäran är krispig och fint gyllenbrun, lyft med hålslev och låt rinna av på papper. Håller sig ca 5 dagar i rumstemperatur och har en spännande smak. Dock måste man nog vara ingefärs älskare för att tycka om det i större mängder. Utmärkt att strö på soppor och sallader. Funkar naturligtvis perfekt att göra även på fräsh och fin ingefära.
* Rosta vitlöken i ugnen i sitt skal i 200 grader tills den är ljust brun och mjuk. Smaksätt dipper, såser eller pastarätter med en len och fin vitlökssmak.
* Är du en vitlöks älskare och är trött på att ta 10 klyftor till varje rätt? Pröva Hammarvitlök, en mycket starkare vitlöks-sort.
* Vill du ha lätt och luftigt ris? När det är en minut kvar på koktiden, stäng av plattan och låt kastrullen stå kvar på plattan. Efter ca 5 minuter har du ett förhoppningsvis luftigt och trevligt ris. Funkar bäst på basmatiris. Var bara noga att du inte bränner bottnen.
Oj va många jag hade på lager.. kommer inte på mer nu dock.. Hoppas någon kan finna dem till användning!
Vinklubben
Har ingen veckomeny
Läs hennes kokbok 379
