Jag undrar om näringsvärdet i solrodfrön ändras när man rostar dem i ugnen?

Det sker inga dramatiska förändringar! Alla vitaminer minskar mer eller mindre vid upphettning samtidigt som vattenhalten oxå minskar.Det man bör tänka på med rostade nötter är att de inte kan lagras någon längre tid. Fettet i fröna härsknar då och vid upphettning påskyndas härskningsprocessen!