 |
|
 |
Torka gula kantareller
 |
jag har nu försökt få into om TORKADE GULA KANTARELLER någon säger se och någon så vad säger ni har inne? blir dom bäska.... ska dom ligga i blöt över natten... eller bara en timme... kan jag mala och använda som krydda..... |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 09:44 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Jag har läst att gula kantareller inte lämpar sig att torka eftersom smaken blir försämrad och att svampen blir seg efter torkning.Däremot är trattkantareller utmärkta att torka! |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 10:21 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Jag har torkat gula kantareller många gånger, brukar stöta dom i morteln tills det mjölliknande, jättebra krydda i färs eller sås. Brukar ha en burk med torkade trattisar, en burk med torkade gula ock en med torkad bladsvamp, användbart till mycket. |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 10:49 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av imjoh den 15 sep 2011 Jag har torkat gula kantareller många gånger, brukar stöta dom i morteln tills det mjölliknande, jättebra krydda i färs eller sås. Brukar ha en burk med torkade trattisar, en burk med torkade gula ock en med torkad bladsvamp, användbart till mycket. härligt att höra...ja blandsvamp o trattisar har jag alltid torkat och i år fick vi ju så mycket gula att jag torkade även lite sådanna...men sen fick jag höra hur sega och bäska dom blev...... nu har jag provat att ha dom i blöt i 12 timmar och sen steka till en hårdmacka och de gick hur bra som hällst la även några i blöt i bara 1 timme lite mer sega men även dom var helt OK på hårdmacka så jag kommer att torka vidare.... |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 11:49 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Har själv aldrig torkat gula kantareller, men har hört att det ska gå bra. Bland annat har jag vänner i Norge, och de påstår att där torkar man alltid de gula kantarellerna. Smidigt att torka dem istället för att förvälla och frysa in, det är redan så trångt i frysen med alla bär och mat av olika slag 
|
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 12:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Den gula kantarellen blir seg och dålig i smaken om den torkas. Förväll och frys så håller den flera år i frysen. |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 13:11 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Har hört att gula kantareller inte lämpar sig för torkning men Jag har provat och torka gula kantareller i en svamptork, det tog flera timmar men resultatet blev bra. Förvarar dem i en glasburk, de doftar ljuvligt. |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 13:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
jag har torkat och nu har jag provlagat la i blöt i 12 timmar och de blev bra, stekte i smör blev helt OK la några i blöts i 1 timme och även dom stekte jag....lite "segare" men helt OK på hård macka la i blöt i 6 timmar och gjorde stuvning...gott så de funkar helt klart |
|
|||||||||||||||||||
|
15 sep 2011 kl. 23:24 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Intressant,l jag undrar om det kan ha betydelse om svampen är stor/liten/gamla/blöt/ torr U know |
|
|||||||||||||||||||
|
16 sep 2011 kl. 00:40 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
jag hade inte så stora svampar.....runda 50öringar eller 1 kr..... |
|
|||||||||||||||||||
|
16 sep 2011 kl. 09:38 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
