 |
|
 |
Gee och indiska råvaror
 |
Hej Vet någon var man kan få tag på gee och andra indiska råvaror på nätet? Jag vet att det finns indiska matvaruaffärer i Stockholm men jag undrar om det även finns något ställa där man kan handla online och få levererat Tack på förhand Mvh |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 09:14 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
|||||||||||||||||||
|
Recept på ghee: 1. Smält smör Ta ett helt paket smör, d.v.s. rent, äkta smör och inte margarin, helst osaltat, men det fungerar även med det vanliga lättsaltade. Smält det långsamt i en kastrull på låg värme. 2. Sjud När smöret smält helt och hållet, låt det sjuda på plattan i ca en timme. Håll så låg värme som möjligt så att det inte bränns på botten. Titta till det då och då, men undvik att röra om, meningen är att bottensatsen ska separeras från oljan. 3. Svalna Efter en timme kan det se ut ungefär så här. En vit, mjölkig massa har separerats från smörfettet, och ett skum har lagt sig på ytan. Rör inte detta, utan låt det svalna ca en kvart. 4. Skumma När det svalnat lite har den vita mjölkiga massan sjunkit till botten, och ett lager skum lagts sig på ytan. Skumma av ytan så den blir helt blank. 5. Filtrera Nu är det dags att filtrera bort bottensatsen. Häll genom filterpapper eller filtertyg. Här använde vi en sil och ett kaffefilter, vilket fungerade ganska bra. Blir filtret så igenslammat att det tar stopp helt kan man behöva byta det någon gång, och om det tar så lång till att smöret börjar tjockna kan man värma på det lite emellanåt. När man är färdig ska oljan vara helt klar och har en vacker gyllengul färg. 6. Förvara Häll upp i en glasburk och förvara i kylskåpet, där den säkert håller minst ett halvår. Den stelar i kylen och blir då lite ljusare i färgen, men får tillbaka sin vackert guldgula färg vid användning. |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 11:28 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Tack för receptet men det var inte det jag var ute efter utan var man kan köpa färdig gee Jag vet att det finns i specialbutiker i England tex men vill veta om det går att köpa på internet färdigt. |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 11:42 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Hej, hurdan konsistens har gheen när den har varit i kylskåpet? Är den bredbar? Kan den användas istället för margarin på brödet, när man vill slippa hårdprocessat matfett men tycker smör är hårt och jobbigt? |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 13:33 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Har gjort det några gånger men det blir hårt i kylen. Vad jag undrar över om det är nyttigare en vanligt smör? |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 16:06 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Skrivet av Marksten den 1 dec 2010 Har gjort det några gånger men det blir hårt i kylen. Vad jag undrar över om det är nyttigare en vanligt smör? johannaskost.blogspot.com/2007/05/ghi.html |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 16:26 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
shop.vedalila.se/se/ Här finns många indiska råvaror bla ghee! |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 16:45 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
Lånar tråden för en annan indisk sak. Någon som vet vad det är för "fröblandning" man får ibland på indiska restauranger och flyg om man beställt asiatisk mat. Vet att det innehåller anisfrön mm men även något som smakar sött och påminner om strössel. Man ska tugga detta efter maten för att underlätta matsmältningen och få fräsch andedräkt. Någon som vet vad det heter?? |
|
|||||||||||||||||||
|
1 dec 2010 kl. 17:41 Permalänk
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||
