- Serverar: 4 portioner
Ingredienser
Instruktioner
- 1. Sätt ugnen på 125°C.
- 2. Salta och peppra, bryn köttet runt om i en stekgryta. Ta upp köttet.
- 3. Skala och hacka lök, skala och tärna palsternacka, rotselleri och morötter. Fräs grönsaker och champinjoner i stekgrytan. Häll på vinet och låt det koka in nästan helt.
- 4. Lägg i köttet, häll på vatten och smula i buljongtärningen. Låt koka upp och skumma väl. Tillsätt kryddor och tomatpuré. Låt bräsera med lock i mitten av ugnen 1?2 timmar.
- 5. Under tiden; skålla och skala tomaterna. Skär kronärtskockorna i mindre bitar och koka dem hastigt i vatten i en kastrull, skölj i kallt vatten. Fräs dem i olja i en stekpanna med tomaterna. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- 6. Ta upp köttet med hålslev när det är riktigt mört. Sila av grönsakerna från buljongen och spara dem till servering. Red buljongen med maizena eller arrowrot.
- Servera köttet i skivor med grönsakerna från bräseringen, kronärtskockorna och tomaterna samt potatispuré eller kokt potatis.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
localhero
