Ädel löksoppa:
Skiva löken i ½ cm tjocka skivor. Fräs i smör i omgångar. Placera i kastrull efter hand. Tillsätt vatten. Smula ner buljongen och osten. Tillsätt salt och senapsfrö. Rör om tills buljongtärningarna och osten löst sig. Låt soppan sjuda på svag värme i 15 min. Gör under tiden tomatcrostini.
Tomatcrostini:
Sätt ugnen på 275 grader. Dela brödskivorna i trekanter. Rosta dem i ugnen. Gnid in ovansidan med vitlök. Dela tomaterna och gröp ur kärnorna med en liten sked. Hacka tomatköttet och persiljan. Blanda tomathack, persilja och salt. Fördela på brödet. Ringla olivoljan över.