|
|
|
Äkta pepparrotskött
För 4-5 personer.
Äkta pepparrotskött
| Betyg: |
55
2
2
|
2 röster |
Visningar: 2298 |
Sparat: 106 |
Gör så här
Putsa köttet från onödigt fett och hinnor, lägg det i en gryta och spola på kallt vatten så att det täcker väl.
Koka upp och när det bildats skum ta av grytan och häll bort allt vatten och skum, spola köttet under kallt vatten och gör grytan ren, upprepa denna procedur ytterligare en gång.
Skala rotsakerna, löken och pepparroten, dela dem i mindre bitar, lägg dem i botten på grytan med köttet ovanpå, häll på 2 ½ liter vatten och salta. Koka upp och skumma om det behövs, tillsätt kryddorna. Låt köttet småkoka eller sjuda tills det är riktigt mört.
Smält smöret och låt mjölet fräsa med en stund utan att det tar färg.
Späd med buljongen och grädden, såsen skall vara ganska tjock och krämig, smaka av med salt och nymald vitpeppar. Riv pepparroten så nära in på serveringen som möjligt för att få ut så mycket smak som möjligt, blanda ner den i såsen och servera genast. Pepparrot tappar snabbt sin smak om den får stå riven ett tag.
Lägg upp köttet tillsammans med morötterna på ett serveringsfat, strö lite riven pepparrot över köttet, servera en grönsallad som tillbehör.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Högrev,
Vatten,
palsternackor,
Morot,
Gul lök,
Rotselleri,
Pepparrot,
Vitpepparkorn,
Kryddpepparkorn,
Lagerblad,
Salt,
Vatten,
Smör,
Vetemjöl,
av buljongen,
Grädde,
Salt,
Vitpeppar,
Pepparrot
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
jan-gunnar-j |
|
Recept: - |
|
Blev medlem: - |
|
Foruminlägg: - |
Senast inloggad: - |
|
Kokboken: - |
|
|
|
|
|
|
|
Äkta pepparrotskött
 |
tack för en underbart god middag påminner om unga dagar |
| Skrivet av avorp. 14:e feb 2010, 15:12 |
Äkta pepparrotskött
 |
Hejsan och god fortsättning!
Vad det lät gott, ska göra det under helgen. Återkommer med en kommentar. |
| Skrivet av lillawe. 7:e jan 2010, 16:37 |
|
|
|
|
|
