|
|
|
Älgfärsbiffar med mörk viltsky
För 4 personer.
88375
|
|
|
Älgfärsbiffar med mörk viltsky
| Betyg: |
05
0
0
|
0 röster |
Visningar: 2161 |
Sparat: 29 |
Gör så här
Blanda färserna med ägg, finhackad lök, pressad vitlök, senap, hackad timjan, fond samt salt och peppar.
Forma 4 eller 8 lite knubbiga biffar och stek dem i hälften smör, hälften rapsolja i en stekpanna på medelvärme.
Stektiden är knappt 10 minuter och du bör vända biffarna 3-4 gånger under stektiden.
Viltskyn:
Koka upp vatten, rödvinsvinäger, viltfond, svartvinbärssaft och soja i en kastrull. red med majsmjöl till en simmigkonsistens och sjud under lock i 5 minuter.
Lägg upp biffarna på tallrikar tillsammans med en svamprisotto (se annat recept), häll över lite av viltsyn och servera resten i en kanna bredvid. Bjud en grönsallad till.
Bon apetitë!
Tips!
Jag hade ingen älgfärs utan tog hjortfärs och blandade inte den med fläskfärs och det blev supergott det med.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Älgfärs,
Fläskfärs,
Ägg,
Gul lök,
Fransk senap,
Vitlök,
Timjan,
Kalvfond,
Salt,
Peppar,
Smör,
Rapsolja,
Vatten,
Rödvinsvinäger,
Kalvfond,
svartvinbärssaft,
Kinesisk soja,
Majsmjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
|
Det finns ännu ingen kommentar för detta recept.
|
|
|
|
|
