|
|
|
Älgfärslimpa med trattkantareller
För 4-6 personer.
Älgfärslimpa med trattkantareller
| Betyg: |
55
1
2
|
1 röst |
Visningar: 2424 |
Sparat: 61 |
Gör så här
1. Ansa och dela svampen i större bitar. Hacka den gula löken mycket fint. Smörstek svamp och lök i medelvarm panna.
2. Blanda samman ströbröd, ägg och porteröl. Låt blandningen svälla en stund. Vid behov tillsätt mer öl. Smeten ska vara ganska lös.
3. Arbeta ned älg- och fläskfärserna. Knäck i två ägg och krydda med pressad vitlök, senap, timjan, salt och vitpeppar. Forma färsen till en limpa på ugnssäkert fat. Klicka på lite smör och stek färslimpan 45 minuter i 225 graders ugn.
4. Koka en ljus viltsås, se nedan. Bjud köttfärslimpan med kokt potatis och varma grönsaker, t ex broccoli, bönor eller späda morötter.
Såsen:
Fräs smör och mjöl i en kastrull. Späd med vatten och grädde. Tillsätt fond, messmör och gelé. Låt såsen koka upp och sjuda sakta utan lock. i minst 5 minuter.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Älgfärs,
Fläskfärs,
Trattkantareller,
Gul lök,
Ströbröd,
Timjan,
Ljus fransk senap,
Vitlök,
Ägg,
Porter,
Smör,
Salt,
Peppar,
Smör,
Mjöl,
Vatten,
Grädde,
Kalv- eller viltfond,
Messmör,
gelé
Skrivet för över 2 månader sedan
|
|
Älgfärslimpa med trattkantareller
 |
Var kommer löken och svampen in då? I själva köttfärslimpan eller som tillbehör? |
| Skrivet av Torgra32. 16:e jun 2011, 13:46 |
Älgfärslimpa med trattkantareller
 |
Hej Lena lagadeditt recept i fredags och det blev en succe hemma. Jättegott |
| Skrivet av tommygranstrom. 30:e sep 2010, 20:58 |
|
|
|
|
|
