- Serverar: 4 portioner
Ingredienser
Instruktioner
- 1. Blanda socker, ättika och vatten. Skiva gurkan tunt och lägg i lagen. Låt stå ett par timmar. Strimla persiljan och blanda ner i gurkan.
- 2. Ställ färs och grädde i frysen i 30 minuter. Blanda färs, äggula och grädde. Krydda med salt och peppar, gör sedan ett stekprov. Forma biffar och vänd dem i ströbröd. Stek på medelvärme i rikligt med smör.
- 3. Koka potatisen. Värm upp mjölk och crème fraiche. Pressa potatisen och blanda med mjölkblandningen, smör och kryddor. Vispa inte för mycket då kan potatisen bli seg.
- 4. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Strimla salladslöken. Värm lök och ärtor på låg värme i olivolja. Servera wallenbergaren med potatispuré, ärtor, inlagd gurka och sås.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
localhero
