Den här osttårtan görs ursprungligen med caciotto, som är ett slags lantost som görs över hela Italien av den mjölk som finns tillgänglig. Det kan vara både ko- och fårmjölk. Den är oftast halvhård med hård skorpa och blekgul med mild smak. Men den är svår att få tag på och därför är den här ersatt med pecorino och taleggio.
Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.
Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av
Matklubben som du hittar här.