Amerikanska Rosenbröd

Instruktioner

1. Smula sönder jästen direkt i degbunken. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, låt blandningen bli 37C varm.
2. Häll lite av bladningen över jästen och rör ut tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vätskan och saltet, rör om. Tillsätt mjölet och arbeta degen smidig. Låt jäsa 30 min under bakduk.
3. Arbeta ihop degen. Ta upp på mjölat bakbord och kavla ut till ca ½ cm tjocklek. Sporra eller skär i ca 4 cm breda remsor. Pensla remsorna med smält smör och lägg fem remsor på varandra till en längd.
4. Dela längden i jämna bitar om knappt 5 cm. Ställ dem på kant i smorda muffinsformar, dela lite på flikarna och strö över ev. salt eller vallmofrön. Låt jäsa ca 40 min under bakduk. Grädda i ugn 250C 10-15 min. Stjälp upp bröden och servera dem varma.
5. OBS! Man kan också baka ut degen till ca 20 bullar. Lägg bullarna på smord plåt, låt dem jäsa övertäckta med bakduk i 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö gärna över vallmofrön. Grädda i ugn 250C 7-10 min.
6. tips: använd vetemjöl special, arbeta degen i maskin 10 min. Gör din egen formation av degremsorna, det är "remsandet" som gör detta bröd unikt.
7. (på bilden: olika förslag gräddat utan djupa muffinsformar. Med formar skall det bli som en svamp i foten och så blad som vecklar ut sig .. Kringla, svamp eller "katastrof" - det smakar hursomhelst mmmmm när man gräddar ihop bitarna)