Rör ihop färs, ägg, mjöl och kryddor.
Forma färsen till åtta små biffar och lägg på vattensköljd skärbräda. Platta till biffarna med handen så de blir större.
Tag undan 4 ansjovisfiléer till garnering, mosa resten.
Rör ihop ansjovis, rödlök, persilja, kapris och senap.
Fördela fyllningen på fyra av biffarna.
Lägg de resterande biffarna ovanpå och tryck till kanterna.
Stek biffarna i matfett i stekpanna.
Varmhåll biffarna täckta med folie, på fat.
Sänk värmen och häll vattnet blandat med soya i stekpannan. Rör ner crème fraiche och koka upp.
Häll skyn runt biffarna och lägg tomatskivor, rödlöksringar samt ansjovis ovanpå biffarna.
Hej! det blir högsta betyg för ansiovis fyllda biffar
Mycket gott. Tack !