Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.    Jag förstår

Nigellas apelsinchokladkaka

(2 kommentarer)  
  • Serverar: 1 portioner
  • Tid: 3 timmar
Skriv ut

Så god. Glutenfri och laktosfri. Det är inga problem att koka apelsinen, den sköter sig själv på spisen. Mitt tips är att koka två på en gång (frys in den andra) för du kommer vilja baka en kaka direkt efter du ätit upp den första. Citrussmaken plus den porösa, fuktiga konsistens som kakan får när man inte använder mjöl gör den perfekt att peta i sig till kaffet fram på aftonen. Och den är också mycket bra att servera när man har glutenallergiker på middag. Fast egentligen är den så strikt och smal och sober att den är raka motsatsen till en festdessert. Om du vill ha en kaka som sällskap i köket (den håller sig nästan kusligt länge), där du kan ta en skiva så fort du blir sugen, är detta den rätta.

Ingredienser

Instruktioner

  1. Lägg apelsinerna med skal och allt i en kastrull kallt vatten, koka upp och koka i 2 timmar eller tills frukten är alldeles mjuk. Sila av, och när apelsinerna har svalnat skär du dem i halvor och plockar bort alla större kärnor. Kör sedan allting till en massa i matberedaren – skal och fruktkött och allt det vita.
  2. När frukten är kall eller nästan kall (fast jag brukar vanligtvis koka apelsinerna en dag i förväg), värm ugnen till 180 grader. Smörj och klä en springform, 20 cm i diameter, med bakplåtspapper.
  3. Mal mandeln eller kör den till mjöl i matberedaren. Lägg apelsinen, äggen, bakpulvret, bikarbonaten, mandeln, sockret och kakaon i beredaren. Kör tills du får en fast, men fortfarande lite ojämn smet med små orangeröda fläckar här och var. Om du gör det för hand hackar du apelsinen mycket fint och rör sedan smör och socker vitt och poröst med en träslev. Tillsätt ett ägg i taget omväxlande med en sked mandel och kakaoblandning innan du rör ihop det hela med apelsinen.
  4. Skrapa omsorgsfullt ned smeten i formen och grädda i en timme, då provstickar bör komma ut så gott som torr. Men kolla kakan efter 45 minuter, för kanske måste du täcka den med ugnsfolie så att den inte bränner vid innan den är genomgräddad och kanske behöver den heller inte en hel timme på sig – alla ugnar är olika.
  5. Låt kakan svalna i formen på ett galler. När den är kall så kan du ta upp den. Dekorera den med strimlat apelsinskal eller grovt apelsinrasp om du vill, men även helt osmyckad har den en betagande, mörk skönhet.

Liknande recept

Kommentarer (2)

  • ankabjorn 26 februari 2009

    Såg en variant på www.curious.nu/mat/869/maektig-chokladtarta för festligare tillfällen.

  • Birgittahoglin 18 december 2011

    Varför pratar ni om smör när man rör kakan för hand, det finns ju inget i receptet?

Skriv kommentar


Lägg till recept

Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.

Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av Matklubben som du hittar här.