Apelsinpaj med kokosmaräng
- Serverar: 8 portioner
Passionsfrukt, apelsin och kokos. Ingen tackar nej till en andra bit! Baka pajen samma dag som den ska ätas, om den står i kylen kan det hända att marängen "smälter".
Ingredienser
Instruktioner
- Arbeta ihop mjöl, havregryn, socker och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylen ca 1 timme.
- Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i minst 30 minuter i kylen.
- Sätt ugnen på 200 grader och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
- Halvera och gröp ur passionsfrukterna. Smält smöret. Blanda i socker, grädde, äggulor, passionsfrukt, apelsinskal och -saft.
- Sjud sakta under omrörning några minuter. Låt inte krämen koka, då skär den sig. Krämen ska bli simmig, men kommer att tjockna ytterligare efter gräddningen.
- Häll krämen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen ca 20 minuter.
- Vispa äggvitor och vinäger till ett fast skum. Tillsätt sockret, lite i taget och fortsätt vispa till en seg maräng. Vänd försiktigt ner kokosflingorna.
- Klicka ut marängen över pajen. Fortsätt grädda i nedre delen av ugnen tills marängen har fått fin färg, 8-10 minuter.
- Servera pajen med lättvispad grädde.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
