Apelsinpannacotta med dumlefluff

Instruktioner

1. Börja med dumlefluffen, som ska stå kallt från kvällen innan. Hacka dumlen i mindre bitar. Värm grädden, koka inte. Rör ner dumlen i den varma grädden, rör till allt har blandat sig ordentligt. Ställ in gräddblandningen i kylskåpet till nästa dag.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
3. Blanda grädde, strösocker, rivet skal/saft från apelsinen i en panna. Skrapa märgen från vaniljstången i pannan, tillsätt även själva stången.
4. Låt gräddblandningen koka upp. Låt stå och dra ett tag. Fiska upp vaniljstången och kasta den.
5. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner dem i gräddblandningen, rör ordentligt. Sila blandningen genom en sil och häll upp i serveringsglas och ställ kallt i kylskåp ca 3 timmar.
6. Tag under tiden fram grädden med dumlen, vispa kraftigt upp grädden och dekorera med fluffen när pannacottan har stelnat.