Jag har endast hört talas om apfelstrudel men aldrig smakat. Min sambo har däremot gjort det, så jag slängde ihop min variant av just apfelstrudel och sambon fick såklart provsmaka. Och vad det verkad..
En stor duk att kavla på och ett gott handlag behövs för att lyckas med denna berömda rullade äppelkaka från Tyskland. Strudel kan även bakas med andra frukter, t ex aprikoser och päron.
Filodeg hittar du i frysdisken. Helt rätt som mingelmat tillsammans medan man dricker fördrink. Servera inte apfelstrudel till dessert. Det kan bli för mycket deg i en sådan meny.
"Apfelstrudel" känner väl de flesta till men i strudelns hemland Österrika fyller man ofta de spröda knytena med annat gott, som jordgubbar och späd glasrabarber. Den kommer redan i januari-februari.
