Arabisk persiljesallad

Ingredienser

• 1 kg färsk persilja (jag har tagit 3 krukor)
• 1/2 kg tomater
• Saften från 2 citroner
• 1 liten gul lök
• 2 msk mini bulgor
• 1 msk torkad mynta
• 1/2-1 tsk starkt paprikapulver
• Salt efter egen smak
• 1/2 dl olivolja