Aubergine/tomat/valnötsröra
- Serverar: 2-4 portioner
- Tid: 30 minuter
Grundreceptet kommer från DN och kan passa en LCHF:are. Röran serverades till frikadeller som kokats i såsen/röran. För att få upp fetthalten kan man vara frikostlig med olivoljan. Hela satsen inkl blomkål ger ca 50 gram kolhydrater.
Ingredienser
Instruktioner
- Rosta valnötterna i torr stekpanna.
- Skala och skiva vitlöken tunt. Skala skär aubergine i små bitar.
- Fräs vitlök och aubergine i olivolja i några minuter. Tillsätt tomater och koka upp.
- Grovhacka valnötterna och tillsätt dem. Smaka av med salt och peppar.
- Skölj och dela blomkålen i små buketter. Stek hastigt i olivolja i het stekpanna, salta och peppra.
- Servera med blomkålen och riven ost.
- Kommentar: Blomkålen blev jättegod, mycket bättre än kokt i vatten. Jag hackade nötterna, och de fösvann nästen i såsen - man kanske skulle tagit hela nötter???
Skriv kommentar
Författare
evaullabritt
