Auberginerullar med skinka
- Serverar: 6-8 portioner
- Tid: 45 minuter
Brukar vara poppis.
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj auberginerna. Skär dem i 1 cm tjocka skivor på längden. Skärmaskin kan användas. Lägg aubergineskivorna på smörgåspapper eller skärbräda.
- Salta och låt dem ligga ca. 20 minuter. Torka sedan av dem med lite hushållspapper. Värm oljan i en stekpanna och stek skivorna ca. 2 minuter per sida. Lägg upp dem på hushållspapper.
- Lägg en skiva parmaskinka och ett basilikablad på varje aubergineskiva och rulla ihop. Skär mozzarellan i bitar. Fäst dem på rullarna med tandpetare.
- Skala, hacka och fräs löken i olja. Tillsätt tomatkross och -puré. Koka ihop såsen i ca. 15 minuter.
- Smaka av med socker och cayennepeppar. Häll upp såsen på ett stort fat. Lägg rullarna i såsen.
- Garnera med basilikablad. Servera rullarna ljumma eller kalla på ett buffébord, eller som förrätt med bröd till.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Evia
