En suveränt god persisk auberginröra, "mirza-ghasemi"
Instruktioner
- Gör ett snitt med en vass kniv i auberginerna, lägg dem på ugnsgaller och baka ca 30 min i ugn, 250 grader. Skala och hacka dem. Stek i stekpanna i olja ca 15 min.
- Skålla och skala tomaterna, hacka dem i bitar, och blanda ner i auberginröran. Pressa ner vitlöken och krydda med salt, peppar, citron och tomatpuré.
- Sist knäcker man äggen i en separat stekpanna och steker tills de stannat, Rör om hela tiden.
Blanda äggen med auberginerna.
- Gott att äta med pitabröd.
Publicerat den
7 september 2009
Liknande recept
Skriv kommentar