När jag öppnade Edsbacka Krog lagom till Valborg 1983 så hade jag den här soppan på menyn, den har fått hänga med i alla år och komponerades som en hyllning till en av mina företrädare på krogen Karl Olsson som "härskade" här mellan 1656 och 1667. Det är en soppa på jordärtskockor, mild och fin i smaken, skummig och vackert vit. Skockor åt vi i stor mängd innan vi fick potatisen till Sverige, det är med andra ord en riktig kulturväxt.
Vill du lägga in recept rekommenderar vi att du gör det på vår systersajt myTaste.se.
Vill du fortsätta göra det direkt på Matklubben hänvisar vi till gamla versionen av
Matklubben som du hittar här.