Bagnét verd piemontese ( Norditaliensk persiljesås)
För 4 personer.
Den här såsen gjorde ofta min styvfar, som var från Turin som ligger i piemonte, recepten skiljer sig från stad till stad, några har ett par skedar passerade tomater, några ersätter peppar med lite chili.
30400
|
|
|
Bagnét verd piemontese ( Norditaliensk persiljesås)
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 832 | Sparat: 35 |
Gör så här
Skölj persilja och ta bort dom grova stjälkarna, lägg allt i en mixer, utom olivoljan, kör det på högsta hastighet, häll olivoljan i en fin stråle till önskad tjocklek.
Smaka av med salt och peppar. Låt vila om möjligt
24 tim i kyl så smakerna hinner gifta sig, men det går bra om den bara vilar en par timmar i rumstemperatur.
Späd med mer olivolja om man vill ha den mer flytande.
Mycket användbar sås.
Tips: I piemonte amvänds denna sås till "Bollito alla piemontese".
Gör den ganska fast och ha den till att fylla små tomater med , det brukar jag göra till buffé eller fyll ägghalvor det är också jätte gott.
Själv tar jag ofta skivat fransbröd och strycker på
bagnét , se rostar jag dem i ugnen, tills de fått fin
färg, dela dem i trianglar, gott drinktilltugg.
Smaka av med salt och peppar. Låt vila om möjligt
24 tim i kyl så smakerna hinner gifta sig, men det går bra om den bara vilar en par timmar i rumstemperatur.
Späd med mer olivolja om man vill ha den mer flytande.
Mycket användbar sås.
Tips: I piemonte amvänds denna sås till "Bollito alla piemontese".
Gör den ganska fast och ha den till att fylla små tomater med , det brukar jag göra till buffé eller fyll ägghalvor det är också jätte gott.
Själv tar jag ofta skivat fransbröd och strycker på
bagnét , se rostar jag dem i ugnen, tills de fått fin
färg, dela dem i trianglar, gott drinktilltugg.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Persilja, Vitlök, Sardeller, Vit balsamicovinäger, Ströbröd, Äggula, Kapris, socker, Olivolja, Salt, Peppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
