Bayerskt ölrågbröd
(1 kommentar)
- Serverar: 2 portioner
- Tid: 2 timmar
Ett mycket mustigt och saftigt bröd. Går perfekt att skiva och frysa. Det går bra att använda en mörk lättöl gärna av Bayersk typ.
Ingredienser
Instruktioner
- Smula jästen i en bunke och värm ölen till fingervarm ca 37 grader.Häll lite av ölen över jästen och rör om så jästen löser sig.Häll i resten av ölen samt alla övriga ingredienser. Knåda gärna med degkrokar i minst 20 minuter. Pudra lite mjöl över och låt jäsa i ca 40 minuter övertäckt.
- Stjälp upp och knåda på mjölat bakbord.Dela i 2 delar och tryck ut varje del till en rektangel ca 2 cm tjock. Rulla ihop från långsidan och lägg med skarven neråt på en plåt.
- Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter. Sätt in på nedersta falsen i 200 grader varm ugn, och grädda i ca 30 minuter.
Liknande recept
Kommentarer (1)
Skriv kommentar
Författare
Anderstam
Testade detta idag. Härligt saftigt och gott rågbröd. Lättbakat dessutom. Tack! :)