Baka i långpanna så räcker det till många. De här ljuvliga blåbärsrutorna får en syrlig och knaprig topping av lemon curd och kokos. Fina smakkombinationer ihop!
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa smör, socker och citronskal vitt och pösigt. Vispa upp äggen i en skål och rör ner dem i smörsmeten. Tillsätt ca 1 msk vetemjöl så att smeten inte skär sig. Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke. Sikta ner mjölblandningen i smeten och vänd försiktigt ner hälften av blåbären. Häll smeten i en långpanna, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper i botten och strö över resterande blåbär. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter.
- Topping:
Smält smöret och rör ner kokos, ägg och socker. Värm lemon curden försiktigt i en annan kastrull så att den blir rinnig.
- Fördela blåbär över kakan och ringla över lemon curd och kokosblandningen. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt den svalna i långpannan innan du skär den i rutor.
Publicerat den
16 augusti 2015
Liknande recept
Skriv kommentar