Blomkålscurry med sötpotatis
- Serverar: 4 portioner
Underbart god soppgryta med asiatiska smaker. Pressa lime över för härligt syrlig smak. När du bankar citrongräset kommer smaken fram bättre.
Ingredienser
Instruktioner
- Koka linserna enligt anvisning på förpackningen. Skala och skär sötpotatisen i ca 2x2 cm stora bitar. Skär purjolöken i ca 2 cm breda skivor. Dela blomkålen i mindre buketter. Banka och strimla citrongräset. Skala och hacka vitlöken. Kärna ur och hacka chilin.
- Fräs allt utom linserna i smör 2-3 minuter. Tillsätt buljongen. Låt koka 3-5 minuter tills sötpotatisen är knappt mjuk. Rör ner färskost, linser och spenat. Låt koka upp. Smaka av med salt.
- Servera soppgrytan med limeklyftor och eventuellt råris.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
