Bondbröd med surdeg
För 2 st
Detta recept är taget ur en gammal kokbok från gud vet när.
Bondbröd med surdeg
| Betyg: | 4 4 | 4 röster | Visningar: 3841 | Sparat: 128 |
Gör så här
Surdeg:
Dag 1:
1 dl vatten, ca 40 grader
1 dl grovt rågmjöl
Blanda i bunke, ej plast, täck väl med handduk.
Låt stå i 3 dagar i rumstemperatur.
Rör om varje dag.
Dag 4:
Tillsätt:
1 liter vatten, ca 40 grader
1 liter grovt rågmjöl
Rör ihop till en lös deg som får stå till dagen efter.
Dag 5:
Då bakar man:
Dela in surdegen i 10 delar, ca 1,5 dl. Frys in 9 och baka på den 10:e.
Sen kan man göra ny surdeg på den sista frysta.
Tina och börja på dag 4 igen.
Bondbröd:
Blanda och jäs 1 timme.
Baka ut 2 bröd som får jäsa på plåt ca 45 minuter.
Grädda i 200 º ca 30-35 minuter.
Svalna på galler utan duk.
Dag 1:
1 dl vatten, ca 40 grader
1 dl grovt rågmjöl
Blanda i bunke, ej plast, täck väl med handduk.
Låt stå i 3 dagar i rumstemperatur.
Rör om varje dag.
Dag 4:
Tillsätt:
1 liter vatten, ca 40 grader
1 liter grovt rågmjöl
Rör ihop till en lös deg som får stå till dagen efter.
Dag 5:
Då bakar man:
Dela in surdegen i 10 delar, ca 1,5 dl. Frys in 9 och baka på den 10:e.
Sen kan man göra ny surdeg på den sista frysta.
Tina och börja på dag 4 igen.
Bondbröd:
Blanda och jäs 1 timme.
Baka ut 2 bröd som får jäsa på plåt ca 45 minuter.
Grädda i 200 º ca 30-35 minuter.
Svalna på galler utan duk.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Jäst, Vatten, Surdeg, Matfett, Salt, kruskakli, Rågsikt, Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
