Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt). Smula sönder jästen i en bunke. Rör ut med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, margarin, salt och nästan allt mjöl.
Arbeta till en smidig deg. 4 min i bakmaskin och 8 för hand. Jäs under bakduk i ca 1 timme.
Knåda degen lätt och dela i 2 delar och forma till runda eller ovala limpor. Och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs utan bakduk i ca 30 min.
Snitta ytan med en vass kniv på några ställen.
Grädda i nedre delen av ugnen, efter 10 minuter sänkvärmen och grädda färdigt bröden. Om man vänder på dem och knackar ska de låta ihåliga.
Bondbröd består av råg och vete......