Bosses ugnsbakade torskfiléer på spenatbädd

Potatis i ugn

Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter

Skriv ut

Många gillar inte torsk för att den smakar så lite. Prova detta recept och du blir inte besviken. Färsk torsk är ju någorlunda betalbar igen, och brukar ligga på samma pris som lax.

Ingredienser

500 g färsk torskfilé
300 g färsk spenat
1 tsk Italiensk kryddblandning (tomat, vitlök, paprika, koriander, oregano, basilika, peppar, kurkuma)
50 g smör
1 tsk Boursin vitlökssmör/ost

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader Lägg torsken i en ugnfast skål, strö på kryddblandningen, lite salt och sen några små klickar smör ovanpå. Sätt in i den heta ugnen i cirka 10 minuter, kanske något längre beroende på tjockleken på fisken. Fisken ska vara genomstekt så att fiskköttet är vitt, men inte överstekt, för då blir den torr. Skölj den färska spenaten och plocka bort eventuella tjocka stjälkar. Hetta upp en wok och lägg i spenaten. Vänd upp den hela tiden tills bladen har blivit mörkgröna. Tillsätt vitlöksosten och vänd tills den smält och blandats med spenaten. Lägg upp spenaten på ett uppläggningsfat (förvärmt) och fisken ovanpå. Servera med kokt potatis eller potatismos. För de som gärna vill ha en sås till, rekommenderar jag Sussiens Citronsås till lax, som finns på matklubben också.