Saftigt, gott och hållbart. Och så vet du vad du får i dig!
Instruktioner
- Häll kokande vatten över grovt rågmjöl, sirap, kruskakli och matfett samt salt. Rör om och låt svalna till ca 37 grader.
- Lös ut jästen i en kopp kallt vatten och tillsätt. Arbeta in vetemjölet i degen.
- Låt jäsa övertäckt med plastfilm över i ca 30 min. Arbeta ner degen i en lergryta som stått i blöt i minst tio minuter.
- Sätt in i kall ugn. Sätt termostaten på 150 grader och grädda i 2 timmar.
- När brödet svalnat skärs det upp i 4 delar. Lägg varje del i en påse. Brödet blir godare om det får stå till sig i några dygn. Skär i tunna skivor och njut
Publicerat den
13 september 2011
Liknande recept
Skriv kommentar