Brötchen
För 16 st
Små portionsbröd med spröd yta som jag har fått av min mans österrikiska faster.
87025
|
|
|
Brötchen
| Betyg: | 1 0 | 1 röst | Visningar: 1656 | Sparat: 119 |
Gör så här
Värm vattnet till fingervärme (ca37').
Rör ut jästen i lite av vätskan.
Blanda ner resten av vattnet, saltet, grahamsmjölet och vetemjölet - lite i sänder.
Arbeta degen smidig och blank.
Täck över och låt jäsa ca 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den ordentligt.
Dela den i 16 lika stora bitar.
Forma varje del till en avlång bulle.
Lägg på smorde plåtar och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Skär en djup skåra i det jästa brödet.
Pensla med kallt vatten och grädda bröden i ca 8 minuter eller tills de har fått fin färg.
Låt dem kallna utan bakduk så att de behåller sin spröda yta.
Ät den nygräddade - då är de som allra bäst!
Gärna med ost och en god marmelad.
Ugn: 275'
Rör ut jästen i lite av vätskan.
Blanda ner resten av vattnet, saltet, grahamsmjölet och vetemjölet - lite i sänder.
Arbeta degen smidig och blank.
Täck över och låt jäsa ca 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta den ordentligt.
Dela den i 16 lika stora bitar.
Forma varje del till en avlång bulle.
Lägg på smorde plåtar och låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Skär en djup skåra i det jästa brödet.
Pensla med kallt vatten och grädda bröden i ca 8 minuter eller tills de har fått fin färg.
Låt dem kallna utan bakduk så att de behåller sin spröda yta.
Ät den nygräddade - då är de som allra bäst!
Gärna med ost och en god marmelad.
Ugn: 275'
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Vatten, Jäst, Salt, Grahamsmjöl, Vetemjöl
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
