Brummers ostbollar

Instruktioner

1. Häll vatten och smör i en kastrull, låt koka upp. Dra kastrullen från värmen, häll i mjölet.
2. Rör mycket kraftigt under försiktig uppvärmning. När massan släpper från kastrullens kanter är den klar.
3. Lägg massan i mixer. Tillsätt äggen och 75 g av osten. Kör till en jämn, tjock smet.
4. Spritsa ut ca 30 små bollar på en smord, lätt mjölad plåt. Lägg dem inte för tätt. De pöser upp rejält i ugnen.
5. Strö resten av osten över bollarna.
6. Sätt in plåten i ugn, 200°, i 20-25 minuter. När de är vackert gulbruna är de klara. Servera dem halvvarma.
7. Smakar allra bäst till ett glas torrt vitt vin eller champagne!