Cashewnötsgryta
För 3-4 personer.
Supergod gryta som du själv bestämmer styrkan på. Jag rekommenderar att prova sig fram och kanske inte ta 4 chilifrukter första gången. Tänk på att de torrostade kryddorna blir mycket varma! Bra att komma ihåg om man ska pilla ner dem i en kryddkvarn.
Cashewnötsgryta
| Betyg: | 0 0 | 0 röster | Visningar: 189 | Sparat: 4 |
Gör så här
Dela 1 gul lök, vitlöken, citrongräset och ingefäran i mindre bitar. Kärna ur och hacka chilifrukten. Mixa alltsammans till en ganska slät massa i matberedare.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Torrosta korianderfrö, senapsfrö och spiskumminfrö tills de börjar dofta, det tar ca 2 minuter. Lägg kryddorna i en mortel eller kryddkvarn och mal till ett fint pulver. Blanda sedan i gurkmejan.
Skiva den andra gula löken och bryn den i en gryta tillsammans med den mixade lökpastan i ca 4 minuter.
Tillsätt de malda kryddorna och currybladen och stek 1 minut. Rör om då och då.
Rör ner cashewnötterna och 5 dl vatten. Låt det koka upp, sänk värmen och sjud utan lock i ca 25 minuter eller tills nötterna är mjuka och såsen tjocknat.
Smaka av med salt och peppar. Hacka den färska koriandern och strö över före servering.
Serveras med en kryddig chutney, vitt ris och en sallad på färska grönsaker.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Torrosta korianderfrö, senapsfrö och spiskumminfrö tills de börjar dofta, det tar ca 2 minuter. Lägg kryddorna i en mortel eller kryddkvarn och mal till ett fint pulver. Blanda sedan i gurkmejan.
Skiva den andra gula löken och bryn den i en gryta tillsammans med den mixade lökpastan i ca 4 minuter.
Tillsätt de malda kryddorna och currybladen och stek 1 minut. Rör om då och då.
Rör ner cashewnötterna och 5 dl vatten. Låt det koka upp, sänk värmen och sjud utan lock i ca 25 minuter eller tills nötterna är mjuka och såsen tjocknat.
Smaka av med salt och peppar. Hacka den färska koriandern och strö över före servering.
Serveras med en kryddig chutney, vitt ris och en sallad på färska grönsaker.
Ingredienser (för måttangivelser vänligen logga in)
Cashewnötter, Vatten, Gul lök, Vitlök, Ingefära, Citrongrässtjälk, Röda chilifrukter, Korianderfrön, Bruna senapsfrön, spiskumminfrö, Gurkmeja, Curryblad, Vegetabilisk olja, Koriander, Salt, Peppar
Skrivet för över 2 månader sedan
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
