Ceviche är Perus motsvarighet till vår inlagda sill. Testa den här varianten med lax. Lika god som förrätt på vintern, som huvudrätt en varm sommardag.
En god rätt som görs så gott som i hela sydamerika, denna är en variant från yucatan y södra mexico, som min familj gjorde den.
Fisken gravas i lime och apelsin, så den är inte på
någott vis rå, e..
Ceviche är en fiskrätt från Peru. Man låter fisken marinera i limejuice och chili och den friska smaken från limen kan man gärna balansera med att servera sötpotatis till.
Råmarinerad fisk - den "kokar" i marinaden. Väldigt fräscht och gott en varm sommardag.
Det går att variera innehållet - prova örter, frukt och grönsaker.
När man får mycket färsk fisk är det underbart att variera de knaprigt stekta abborrfiléerna med den här fräscha fiskrätten. Kan ätas både som huvudrätt och istället för sillen. Och helst ska förstås ..
