Blanda färs med lök, parmesan, vatten och kryddor. Forma 4 hamburgare och stek dem fint bruna i fettsnål panna med lite fett.
Grovhacka champinjonerna och låt dem puttra i egen vätska tillsammans med löken. Rör i riven ost när det mesta av vätskan kokat in. Späd med mjölk och red av med lite maizena redning. Smaka av med kryddor.
Lägg upp varm hamburgare på varmt bröd, klicka på varm champinjonröra. Stick i grönsallad, paprikaringar och rädisor.