Cheesecake med pesto och tomater
- Serverar: 10 portioner
En färgsprakande vegetarisk cheesecake! Om inte alla gäster är vegetarianer serverar du med fördel skinka, salami eller lax till.
Ingredienser
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Botten: Krossa kexen, gärna i en matberedare. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Grädda i 10 minuter.
- Fyllning: Vispa ihop kesella och ägg. Hacka tomaterna och blanda i kesellan tillsammans med riven ost, pesto, salt och peppar. Häll fyllningen i formen.
- Grädda cheesecaken i 30 minuter. Låt svalna lite innan den garneras eller låt den kallna helt.
- Vid servering: Garnera med delade tomater, oliver, basilika och pinjenötter. Servera eventuellt med skinka, salami eller lax.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Fin
