Lite lyxiga muffins. Och väldigt goda!
Instruktioner
- Om du gör lemoncurden själv, börja med det.
Lemoncurd:
1 citron
1 ägg
1 dl socker
50 g smör
Tvätta citronen. Riv skalet fint och pressa ut juicen.
Vispa ägget och 1 dl socker några minuter en skål.
Ställ skålen i vattenbad (kastrull med hett vatten) och tillsätt citronskal och -juice. Rör tills krämen tjocknat, ca 20 minuter.
Skär smöret i bitar. Klicka i dem under omrörning tills det smält. Låt svalna.
- Sätt ugnen på 200°C.
Rör ihop vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt smält, avsvalnat smör, socker, ägg och 1 dl lemon curd. Blanda ihop.
Vänd ner grovhackad vit choklad och halverade jordgubbar.
- Fördela i stora muffinsformar (smeten är ganska fast och fungerar inte i små, tunna muffinsformar).
- Tillaga i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Publicerat den
23 januari 2008
Liknande recept
Kommentarer
Skriv kommentar
De är helt sagolika!
Äntligen jordgubbssäsong igen! Det här är utan tvekan de godaste muffins jag nånsin ätit! Helt klart en fempoängare!
Måste bara säga att dessa var gudomligt goda!!! Alla som fått smaka tyckte detsamma....
Mums! Detta blir det till min födelsedag fast med röda krusbär i. Dem blev jättegoda!
gjorde dessa fast med hallon! tyckte de var rätt goda,men man kände ingen lemon curd smak på dom!
Går det att använda frysta bär?